TERITORIAL24.COM-Mokhtar Alkhanshali, seorang pria keturunan Yaman yang dibesarkan di San Francisco, telah menciptakan sebuah revolusi dalam dunia kopi.
Sejak tahun 2013, ia memulai misi untuk mengenalkan kopi khas Yaman kepada pasar global, khususnya di San Francisco.
Dengan harapan untuk menghidupkan kembali sejarah kopi Yaman yang kaya dan memperbaiki kehidupan para petani kopi di negeri asalnya.
Sebagai seorang Q grader bersertifikat dari Coffee Quality Institute, Mokhtar memiliki pengetahuan mendalam tentang kualitas kopi.
Ia menghabiskan waktu lebih dari tiga tahun di Yaman, menjelajahi lebih dari 30 daerah penghasil kopi.
Bertemu dengan petani lokal, dan memahami kondisi serta tantangan yang mereka hadapi.
Mokhtar tidak hanya mencari bibit kopi unggul di kampung nenek moyangnya, tetapi juga berusaha untuk mengedukasi dan melatih petani dalam meningkatkan kualitas biji kopi mereka.
Mokhtar memiliki visi yang kuat tentang bagaimana kopi bisa menjadi titik persimpangan antara budaya, sejarah, dan ekonomi.
Salah satu pemikiran sederhananya adalah bahwa dengan meyakinkan petani untuk meningkatkan kualitas kopi mereka.
Mereka akan menerima harga yang lebih tinggi, bahkan lebih tinggi daripada tanaman khat yang selama ini lebih menguntungkan.
Hal ini diyakini bisa mendorong petani untuk kembali menanam kopi, yang sudah lama terabaikan.
Dalam prosesnya, Mokhtar tidak hanya memberikan pelatihan teknis kepada petani.
Mokhtar memberikan pinjaman mikro tanpa bunga untuk membantu mereka menghindari jerat utang rentenir yang seringkali menjadi masalah besar di kawasan tersebut.
Dengan mengikuti protokol yang dia ajarkan,termasuk penggunaan pupuk organik, teknik panen, dan proses pengeringan yang lebih baik.
Para petani mampu meningkatkan kualitas biji kopi mereka dan mendapat kompensasi lebih dari 33% lebih tinggi daripada harga biasa.
Melalui langkah-langkah ini, Mokhtar tidak hanya berusaha untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi, tetapi juga untuk menciptakan dampak sosial yang besar.
