TERITORIAL24.COM, MEDAN – Bantaran Sungai Deli di Lingkungan X, Kelurahan Silalas, Kecamatan Medan Barat, ternyata tidak hanya menjadi kawasan hijau yang memperindah lingkungan.
Beragam tanaman produktif tumbuh subur di kawasan tersebut, mulai dari bambu, jambu, mangga, Rambung merah hingga pohon nangka yang memberikan manfaat ekonomi sekaligus sumber pangan bagi masyarakat sekitar.
Salah satu hasil yang kerap dimanfaatkan warga adalah nangka muda atau yang lebih dikenal sebagai gori.
Bahan pangan tradisional ini telah lama menjadi bagian dari berbagai kuliner Nusantara dan hingga kini masih menjadi favorit di banyak daerah.
“Buahnya banyak dan sering dimanfaatkan untuk kuliner sayur gori,” ujar Afrizal kepada media ini, Minggu (7/6/2026).
Di tangan masyarakat, nangka muda diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti gulai gori, sayur lodeh, gudeg, hingga aneka masakan khas daerah lainnya. Selain memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang unik, sayur gori juga dikenal memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan.
Kaya Serat, Baik untuk Pencernaan
Nangka muda mengandung serat yang cukup tinggi sehingga bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Konsumsi makanan berserat dapat membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, serta mendukung keseimbangan bakteri baik dalam usus.
Karena itu, sayur gori menjadi salah satu pilihan menu sehat yang cocok dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehari-hari.
Membantu Menjaga Kadar Gula Darah
Selain kaya serat, nangka muda juga memiliki indeks glikemik yang relatif lebih rendah dibandingkan sejumlah sumber karbohidrat olahan.
Kandungan serat tersebut membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah sehingga dapat membantu menjaga kestabilan kadar gula darah.
Meski demikian, konsumsi tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing individu, terutama bagi penderita diabetes.
Mendukung Kesehatan Jantung
Kandungan kalium dalam nangka muda juga memberikan manfaat bagi kesehatan jantung. Mineral ini berperan dalam membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dengan menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh.
